▶1台分（内径15㎝のケーキ型）
かぼちゃ・・・180ｇ
クリームチーズ・・・200ｇ
グラニュー糖・・・60ｇ
溶き卵・・・2個分
生クリーム・・・100㎖
ビスケット・・・150ｇ
無塩バター・・・75ｇ
- 準備として使い捨て紙製デコレーション型を用意します。 ステンレスデコレーション型を使用する場合は型にクッキングシートを敷いておきます。
- ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。
- 耐熱ボウルに無塩バターを入れ、ラップをかけずに600ｗの電子レンジで１分加熱して溶かします。
- 2.を加えて混ぜ合わせ、型にスプーンなどを使って隙間ができないように敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
- かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて、600ｗの電子レンジで４分加熱し、熱いうちにフォーク等で潰してから粗熱を取っておきます。オーブンは180℃に予熱します。
- ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、なめらかになったらグラニュー糖と5.を加えてハンドミキサーで もったりするまで混ぜます。(泡立て器でも大丈夫)
- 均一に混ざったら溶き卵を2～3回に分けて加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜます。
- 型に7.を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。
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課長一言
今年の10月31日はハロウィンです。ハロウィンといえば、魔女やモンスターに扮した子どもたちが街を練り歩き、「トリック・オア・トリート」（お菓子をくれなきゃ、いたずらしちゃうぞ！）と玄関先で声をかけてお菓子をねだる風景が名物です。いま一番美味しい旬の南瓜を使用したケーキは、甘みとチーズのコクが相性が良くとっても美味しいので、是非作ってみてください！！
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