グリーンアスパラ・・・２Lサイズ ３～4本
シーフードミックス・・・（冷凍の場合は解凍する）１００ｇ（好みで）
玉葱・・・小1個
ベーコン(ブロック)・・・110ｇ
牛乳・・・200㏄
バター・・・大１
小麦粉・・・大２
コンソメ（顆粒）・・・小１強
塩・ブラックペッパー・・・少々
ピザ用チーズ・・・お好みの量
パルメザンチーズ・・・少量
- アスパラは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍの角切りにしておく。
- グリーンアスパラを耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ電子レンジで１分３０秒程加熱する。
- 鍋にバターを溶かしてベーコンと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉を振り入れて玉ねぎに絡めるように軽く炒める。
- 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えてソースを作る。少しとろみがつくまで煮たらシーフードを加えて弱火で２～３分煮る。
- コンソメ・ブラックペッパーで味付けをする。
- 出来上がったホワイトソースにアスパラを半分入れて混ぜ合わせる。
- 分量外のバターを薄く塗ったグラタン皿にホワイトソースを入れ平らにし、アスパラを並べてその上にチーズとパルメザンチーズを乗せ、オーブントースター/グリルで約５分程こんがり焼く。
今が旬のグリーンアスパラにイカ、エビのミックスをたっぷりと使いました。シーフードは煮込みすぎないようにし、最後は高めの温度で一気に焼くとチーズカリカリ、ソースはとろ～りでおいしいです！是非お試しください！
