1. ホワイトアスパラはピーラーで皮を剥き、下の固い部分を切り落とす。エリンギは食べやすい大きさに切り、にんじんは皮を剥き千切りにし、豚こま肉はバラしておく。
2. 油をひいたフライパンにホワイトアスパラ、にんじん、エリンギ入れて炒め、ホワイトアスパラが透き通ってきたら豚こま肉を入れて炒める。
3. 豚こま肉の色が変わってきたら、白だしと水を加えてフタを閉め５分程蒸し焼きにする。
4. ホワイトアスパラが柔らかく水分が少なくなったら、火を止め水溶き片栗粉を少しづつ加えながら全体を軽く混ぜる。
5. グラタン皿にごはんを入れ平らにし、４．を乗せチーズとパルメザンチーズをかけて、オーブントースター/グリルで約３分程こんがり焼いてできあがり。

今が旬のホワイトアスパラを白だしで味付けし、チーズを合わせて和と洋の融合に挑戦してみました！パルメザンチーズの部分はカリっと！ピザ用チーズはとろ～り♪ホワイトアスパラのホクホクした食感と、口の中に白だしとホワイトアスパラの旨味が広がりとても美味しく出来ました。是非お試しください！

1. オーブンシートor紙にパイシートの大きさに合わせ、かぼちゃを描いて切り、目・鼻・口はくり抜いておきます。パイを少し室温に戻しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※かぼちゃの型抜きを使用してもOK！
2. 切り取った紙をパイシートに乗せてナイフの先を使って切ります。２枚は目などをくり抜かないように注意して下さい。
3. パイシートは柔らかくなりすぎないように冷蔵庫へ入れておきます。
   オーブンは210度に温めておきます。
4. かぼちゃは皮を少し残しながら剥いて蒸すか、レンジで柔らかくします。ボウルへ移し熱いうちに★を加えて良く混ぜ合わせます。
5. 粗熱が取れたら、かぼちゃ型にくり抜いたパイシートの底の部分（目などをくり抜いていない方）を置き、かぼちゃのペーストを乗せていきます。
6. 今度は目をくり抜いたシートをかぶせて、周りをフォークで押しつけ閉じていきます。　　　　
   オーブンシートを敷いたオーブン皿に出来上がったパイを乗せて、ハケでといた卵黄を表面に塗ります。
7. 210度で10分。180度に下げて15～20分焼いて出来上がりです☆

今が旬のかぼちゃをペーストにしてサクサクパイで包みました。今回使用したスキムミルクは牛乳よりも低カロリーで優しい甘さがあるので、お砂糖の量を抑えられますよ♪今回はかぼちゃの形だけで作りましたが、色々な形にくり抜いてお子様と一緒に作ってみるのも楽しいです。是非お試し下さい！

1. トマトは皮を剥いて2cm角くらいのサイズにカット。種は煮込んだ時に旨みになるのでそのまま使用します。
2. にんにく・玉ねぎは、細かくみじん切りにしておきます。鍋にオリーブオイルを入れニンニクを炒めます。（※焦げない様に注意）綺麗な狐色になったら玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。
3. 透き通ったら【１.】でカットしたトマト、★を加えてコトコト煮混みます。中火～弱強火。（※煮込んでいる時にソースが飛び跳ねる場合があるので洋服が汚れない様ご注意ください。）
4. ソースを煮込んでいる間に別の鍋に水をたっぷり入れて、沸騰したらニョッキを茹でます。浮いてきたら取り出して水気を切っておきます。
5. 約20分くらいコトコト煮こみ、水分が飛んでドロッとしたら茹でたニョッキを絡めてお皿に盛り付けパセリを添えたら出来上がり。

今が旬のフルーツトマトをソースにしたイタリア料理です！フルーツトマトは糖度が高いので、砂糖を使用しなくても甘味と旨味が凝縮したソースが作れちゃいます♪今回は市販のニョッキを使用しましたが、実は意外と簡単に作ることができるニョッキ。潰したり捏ねる作業が楽しいので、ニョッキを家庭で手作りし、少し手の込んだ一品としてもおすすめです。とても美味しいのでぜひお試しください♪

1. アスパラは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍの角切りにしておく。
2. グリーンアスパラを耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ電子レンジで１分３０秒程加熱する。
3. 鍋にバターを溶かしてベーコンと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉を振り入れて玉ねぎに絡めるように軽く炒める。
4. 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えてソースを作る。少しとろみがつくまで煮たらシーフードを加えて弱火で２～３分煮る。
5. コンソメ・ブラックペッパーで味付けをする。
6. 出来上がったホワイトソースにアスパラを半分入れて混ぜ合わせる。
7. 分量外のバターを薄く塗ったグラタン皿にホワイトソースを入れ平らにし、アスパラを並べてその上にチーズとパルメザンチーズを乗せ、オーブントースター/グリルで約５分程こんがり焼く。

今が旬のグリーンアスパラにイカ、エビのミックスをたっぷりと使いました。シーフードは煮込みすぎないようにし、最後は高めの温度で一気に焼くとチーズカリカリ、ソースはとろ～りでおいしいです！是非お試しください！

1. ホワイトアスパラを半分に切り、沸騰したお湯に根元の部分を先に４分茹でてから頭の部分を入れ６分茹でていきます。火を止めて10分程度鍋に入れたまま冷まします。根元の部分が竹串でスッと通るくらいになったら、ザルに移し湯切りしておきます。
2. シーフードミックスは半解凍くらいまで解凍しておきます。解凍している間に、にんにくを薄切りにしておき、まいたけは食べやすい大きさに手で割いておきます。
3. 冷めたアスパラを斜めに切り、シーフードはキッチンペーパーで余分な水分を取っておきます。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけます。にんにくの香りがたってきたら、シーフードとまいたけを入れて２分くらい炒めてからアスパラを加えて炒めていきます。
5. エビの表面が白くなってきたら、お酒を入れ強火で炒めます。シーフードミックスに火が通ったら、中火に戻し★調味料を加えて絡めていきます。味を整えお皿に盛り付けたら完成です。

にんにくとオイスターソースの香りが食欲を刺激し魚介の旨味とケチャップの甘さが口いっぱいに広がりご飯がすすむ一品です♪ホワイトアスパラの根元は固いので、ピューラーで剥いて調理する事が多いですが、長めに茹でると皮も柔らかくなり美味しく食べられました。今が旬の甘いホワイトアスパラで皆さんも是非チャレンジしてみてください。！