２月７日名寄市立大学図書館プレゼンテーションスペースにて『長谷川農園×名寄市立大学 もち粉スイーツプロジェクト』第２弾の記者会見が行われました。
このプロジェクトは、生産者と協同し地域特産物のもち粉を活用したレシピ開発事業として名寄市立大学栄養学科福士一恵講師とともに大学の学生が考案し、美深町長谷川農園の協力開発によって去年から行っており、今回第２弾のスイーツ商品の販売が開始される事となりました。
学生たちは「もち粉のもちふわシフォンケーキ」「もちもち芝麻球（チーマーチュ―）」「もち粉のホロホロポルボロン」「かぼちゃのフワモチマフィン」の４品を考案されました。「シフォンケーキ」は、食べるともち粉の香りが鼻から抜けるフワフワ食感。「芝麻球」は、生地の外側はパリッと中はもちっとした胡麻団子。「ポルボロン」は、ホロホロと溶けていくくちどけの良さが特徴のクッキー。「マフィン」は、米粉と美深産南瓜を使用しアーモンドでアクセントを加えた一品。商品開発に伴い、水の配分量、油の温度、出来立てと時間が経過した時の違い等を６ヶ月間かけて研究し試行錯誤した事を話されました。
最後に長谷川農園 長谷川華恵さんは、「昨年一緒に企画販売ができ大変好評を頂き、またこのような機会を頂け大変嬉しく思っております。今回も学生の皆さんと協力し消費者に受け入れて頂ける商品が完成出来たと思っております。今後も時代のニーズに合わせた商品、もち粉の新しい可能性を広げていきたい。」と話されました。
尚、今回の商品は下記の日程にて２日間に分かれ販売されます。お近くに来られた際は是非足を運んでみて下さい。
１日目
1.開催日：２月１８日（日）
2.開催イベント：美深ウインターフェスタ‘24雪灯篭まつりスペシャルDAY
3.営業場所：JR美深駅横特設会場
4.開催時間：ＡＭ11：30～AＭ16：30
5.販売商品：①もち粉のもちふわシフォンケーキ ホール1,500円カット200円
②もちもち芝麻球（チーマーチュ―）２個250円
２日目
1.開催日：２月２３日（金）
2.開催イベント：びふかハンドメイド・マルシェ
3.営業場所：美深文化館COM100Sホール
4.開催時間：ＡＭ10：00～AＭ17：00
5.販売商品：①もち粉のホロホロポルボロン（さくら、抹茶、ちくたん）１袋200円
②かぼちゃのフワモチマフィン １個300円
後列左から2番目長谷川和夫さん 華恵さん
